Что приготовить из переспелых бананов
Бананы — это скоропортящийся продукт. Из-за высокого содержания в них такого вещества, как крахмал, они очень быстро перезревают, покрываясь тёмными, пятнами.
Тем не менее, из перезревших бананов можно готовить вкуснейшие напитки, потрясающие по своей красоте десерты и использовать их в различной выпечке, а не выбрасывать «как мусор», что привыкли делать многие нерадивые хозяйки. Именно такие бананы максимально мягкие и сладкие.
Созревший плод банановой пальмы не только вкусен, но и полезен для человеческого организма любого возраста. В бананах есть все необходимые микроэлементы. Клетчатка и витамины («С», вся группа «В», калий и марганец, натрий). В них содержится небольшой процент насыщенных жиров и холестерина.
Свежеприготовленное банановое пюре в очень малом количестве можно давать как прикорм грудному ребёнку начиная с возраста трёх недель от рождения, тогда как яблочным пюре его начинают прикармливать с трёхмесячного возраста.
Часто спортсмены и люди, соблюдающие здоровое питание ежедневно съедают по 2-3 зрелых плода в сутки.
Блины или оладьи «Банановые»
Блины или оладьи с добавлением такого продукта, как бананы, всегда получаются пышными и очень вкусными.
Это замечательный и быстро готовящийся завтрак или перекус.
Продуктовый набор:
- Бананы в очень спелом состоянии — 2 шт;
- Яйца крупные свежие куриные — 2 шт;
- Порошок пекарский — 2 г;
- Молоко — 100 г;
- Мука — 150 г;
- Масло растительного вида — 50 г + 50 г (для жарения блинов);
- Соль с сахаром — на вкус того, кто готовит;
- Сироп «кленовый», сметана, ягоды — на выбор и вкус того, кто готовит.
Способ пошагового приготовления:
- Положить в глубокую миску с высокими стенками-бортиками содержимое сырых яиц, муку, молоко, порошок пекарский и масло растительного вида. Тщательно смешать эти ингредиенты. Должно получиться тесто однородной консистенции без комков;
- В другой небольшой миске размять с помощью вилочки бананы в пюре и добавить их к тесту. Смешать;
- На сковородке, где будут готовиться блины, прогреть масло;
- На разогретое масло налить немного теста и выпекать блины. Лить его в зависимости от выбранного размера блинов;
- Выпекать блины с двух сторон, переворачивая лишь тогда, когда верхняя поверхность у блинчика полностью станет пузырчатой.
Подавать готовые блины следует порционно, добавив к ним сметану с кленовым сиропом и ягодами.
Рецепт нежного бананового хлеба
Список продуктовых ингредиентов:
- Переспелые бананы — 3 шт;
- Масло сладкосливочное растопленное — 100 г;
- Сахар в песке — 200 г;
- Яйцо куриное крупное свежее — 1 шт;
- Ваниль — 10 г;
- Сода (пищевая), уксусом «гасить» не надо — 15 г;
- Соль — на вкус готовящего блюдо;
- Мука из пшеницы — 450 г.
Пошаговое приготовление:
- Подготовить духовой шкаф, прогрев его до 170 градусов;
- Подобрать форму «для выпекания кекса или торта», в которой будет готовиться банановый хлеб. Желательно со снимающимися стенками;
- Бананы очистить и вилкой размять в пюре. Соединить их с предварительно растопленным сладкосливочным маслом, солью и содой;
- К банановой смеси добавить яйцо, ваниль и сахарный песок. Перемешать и тонкой струйкой всыпать муку. Вымесить тесто. Оно будет похожим на сметану;
- Свежеприготовленное банановое тесто перелить в форму. Смазывать её никакими жирами не нужно;
- Поставить форму с полуфабрикатом бананового хлеба в духовку и выпекать один час;
- Вынув готовый хлеб из духовки, сперва остудить его и лишь затем доставать из формы. Нарезать на порции и можно подавать к чаепитию.
Воздушные тосты из булки с переспелыми карамелизированными бананами
Это блюдо национальной французской кухни предназначено на завтрак или перекус. Особенно нравится такой завтрак детям.
Продуктовый набор:
- Свежие куриные яйца — 6 шт;
- Молоко — 250 г;
- Сахар песок белого сорта — 50 г;
- Сахар песок коричневого сорта — 150 г;
- Апельсины — 2 шт;
- Орех мускатный в порошке — 2 г;
- Ваниль — 2 г;
- Ломтики белого свежего хрустящего багета — 12 шт;
- Бананы очень спелые — 3 шт;
- Сладкосливочное натуральное масло — 50 г;
- Банановые чипсы — 12 шт.
Пошаговое приготовление.
- Апельсины вымыть. Разделить их на половинки. С помощью соковыжималки для цитрусовых отжать сок, а цедру крупно натереть;
- В большой глубокой миске смешать содержимое сырых свежих яиц, молоко, сахар в песке белый, ваниль, крупно натёртую цедру от апельсина и орех мускатный;
- Ломтики багета обмакнуть в яичной смеси;
- На выбранной сковородке растопить сладкосливочное натуральное масло. Обжаривать на нём пропитанные в яичной смеси ломтики багета с двух сторон. Сложить полученные тосты на тарелку;
- В этом же масле обжаривать 2 минуты разрезанные бананы (пополам — вдоль и на три части -поперёк);
- Добавить к бананам в сковородку сахар в песке коричневый и апельсиновый сок. Оставить бананы обжариваться ещё с минуту;
- На каждый готовый тост положить по одному карамелизированному банану, полить ложечкой соуса, получившегося на сковороде, и сверху добавить 1 банановый чипс.
Вкусный пирог на основе очень перезрелых бананов
Пирог на основе очень спелых бананов получается нежной консистенции с приятным ярковыраженным банановым вкусом.
Ингредиенты продуктовые:
- Сахар в пудре — 100 г;
- Мука — 120 г;
- Масло натуральное сладкосливочное, жирности 82,5% — 100 г + 30 г (для смазки дна формы, где будет выпекаться пирог);
- Сода пищевая, уксусом гасить не требуется — 20 г;
- Разрыхлитель в порошке — 2 г;
- Свежие яйца — 2 шт.
- Очень спелые, сладкие бананы — 2 шт;
- Предварительно замороженные банановые ломтики — по желанию;
- Разноцветная кокосовая и банановая посыпка.
Способ пошагового приготовления:
- Переложить все перечисленные продукты-ингредиенты в миску (кроме посыпки). Смешать их. Получится тесто однородное и без комков;
- Подготовить духовку, прогрев её до 170градусов;
- Дно круглой формы со снимающимися бортиками промазать сладкосливочным натуральным маслом;
- Перелить тесто в форму;
- Форму с тестом поставить в прогретую духовку и выпекать полчаса. Готовность пирога проверяется деревянной зубочисткой или спичкой;
- Приготовленный пирог вынуть из формы;
- Разрезать пирог на порции-куски. Каждый кусочек украсить разноцветной кокосовой и банановой посыпкой.
Рецепт пудинга из перезревших бананов для быстрого приготовления в микроволновой печи
Пудинг, приготовленный в микроволновке, получается вкусным и воздушным.
Продуктовый набор для 2-х больших порций:
- Зрелые бананы — 2 шт;
- Сладкосливочное растопленное масло, жирностью 82,5% — 100 г;
- Белый сахар-песок — 100 г;
- Мука — 100 г;
- Корица в порошке — 10 г;
- Яйца свежие крупные куриные — 2 шт;
- Молоко натуральное коровье 3,2% — 50 г;
Пошаговое приготовление:
- Собрать все перечисленные продукты в стеклянной миске с высокими стенками. Перемешать их с помощью блендера (миксера). Должна получиться безкомочная масса однородной консистенции;
- Переложить свежеприготовленное тесто в стеклянную ёмкость-форму, предназначенную для микроволновой печи;
- Запекать пудинг в микроволновке, на максимальной мощности от 8 до 10 минут.
Кушать пудинг можно сразу.
Смузи «Банановый» для 2-х порций
Из переспелых бананов получится приготовить легчайший, но насыщенный в своём вкусовом ощущении, смузи.
Ингредиенты продуктовые:
- Очень спелые, почти уже испорченные бананы — 2 шт;
- Молоко любое — 300 г;
- Вода бутилированная минеральная — 50 г;
- Сахарный песок коричневого сорта — 75 г;
- Заранее приготовленный пищевой лёд — 8 небольших кубиков.
Способ пошагового приготовления:
- В блендерной чаше собрать все перечисленные продуктовые ингредиенты, кроме льда;
- Взбивать с помощью блендера на самой высокой скорости прибора не более 2-х минут;
- Разлить по высоким коктейльным бокалам, добавив в каждый по 4 кубика льда.
Совет. Чтобы у смузи получился более глубокий вкус, лёд можно делать с добавлением апельсинового или лимонного сока.
Мороженое на основе переспевших бананов
Очень вкусное и совсем лёгкое в приготовлении блюдо.
Продукты-ингредиенты:
- Переспелые бананы — 3 шт;
- Какао в порошке — 30 г;
- Измельчённая ореховая смесь — на вкус того, кто готовит.
Способ приготовления:
- Бананы очистить от шкурок и разделить на несколько частей. Уложить их в форму и убрать в морозилку на сутки;
- По истечении указанного времени сложить в блендерную чашу замороженные кусочки бананов и какао;
- Взбивать продукты блендером пока смесь не станет однородной и по своей консистенции будет как магазинное привычное всем мороженое;
- Полученный десерт, разложив по порционным чашкам-креманкам;
- Украсить измельчённой ореховой смесью.